想少生病，那喝碗粥吧！中國人喝粥已有數(shù)千年，《周書》中就提到“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥?！鼻宕t(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”。

有意思的是，不僅中國人認(rèn)為喝粥養(yǎng)生，美國哈佛大學(xué)一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究也發(fā)現(xiàn)，每天一小碗粥可能是健康長壽的關(guān)鍵！

當(dāng)然，這里說的可不是白粥。這項2015年初發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上的研究指出，每天食用約28克的全谷物，約等同于1小碗的燕麥粥，整體死亡率就能降低5%，心臟病死亡率更可減少9%！

粥首先是以谷類為主，谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護(hù)心臟，而且還可預(yù)防肥胖。

可別小看這一碗粥，既能補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，又可滋補(bǔ)身體。清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”，《隨息居飲食譜》也稱“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。

李時珍是這樣說的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩之品，人也會覺得身體疲憊，食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。

中醫(yī)認(rèn)為，粥有和胃、補(bǔ)脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。

粥品有很好的滋陰、暖熱之性，而秋冬是最該滋陰的時候，只有這樣，陽氣才能更好地潛藏。

為什么這么說呢?咱們打個比方，你如果想要冬天存儲更多的糧食，那么首先要做的事情就是擴(kuò)充倉庫，不然糧食多了會沒地方裝。如果陰氣不藏，那么陽氣也就無所依附了。另一方面，進(jìn)食暖熱的食物，也有利于溫補(bǔ)陽氣。

明代醫(yī)家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種，粥其實也有一定的藥用價值。

粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力強(qiáng)。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補(bǔ)元氣的作用。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元氣不足，喝粥油能補(bǔ)益元氣、增長體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。

現(xiàn)在得胃病的人實在是太多了，可以喝點黃金粥，就是用小米、玉米、南瓜來煮粥。

• 小米是適合老人、病人、產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品，可見它最補(bǔ)虛。

• 玉米調(diào)和脾胃。

• 南瓜補(bǔ)中益氣。

雖說這三樣沒有一樣是藥，但各有各的補(bǔ)益特點，而且都針對脾胃，做成粥食又是脾胃最喜歡的方式，所以說可以稱得上是最好的脾胃滋補(bǔ)品。煮粥時還可以放上幾枚補(bǔ)血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟的大棗，會使它的滋補(bǔ)效果更好。

經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進(jìn)血脂恢復(fù)正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麥粥時水宜稍多放，煮開后宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調(diào)味，這樣烹調(diào)不僅味美，而且既降血脂又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡，一舉兩得。

上火會令人心煩意亂，加上工作壓力大，更讓人吃不消。推薦一款降火粥——蕎麥粥。蕎麥味苦性甘，祛火效果好，能幫助我們祛火除煩，上火不適時可以適當(dāng)熬些粥喝。

小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結(jié)果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。

取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒；女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，還可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。

栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。做法是取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥(干)20克、棗(干)10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調(diào)味即可。每周服用3~5次，堅持一個月。

這個方子健脾止瀉，適合用于慢性腸炎屬脾胃氣虛者，癥見飲食減少、體倦乏力、大便泄瀉。

如果我們伸出舌頭，照鏡子觀察一下，發(fā)現(xiàn)自己舌邊布滿了齒痕，這便是氣虛的表現(xiàn)。所謂氣虛，大抵可理解成人體的功能低下，機(jī)能未能充分運轉(zhuǎn)。

推薦一款補(bǔ)氣的食療方子，叫山藥薏米芡實粥。用干懷山藥500克（如果有鮮的懷山藥，可以洗干凈，不去皮，切片，然后在太陽還沒有出來之前，放到外面風(fēng)干），芡實150克(有收斂、固腎的作用)、薏苡仁750克。然后把懷山藥、薏苡仁、芡實拿到加工糧食的地方請他們幫忙打成粉末。做好以后，每天取一或者兩調(diào)羹，放入小米，或者大米中，熬粥，每天喝一次，堅持一個月左右，體質(zhì)會有一個明顯的改善。

從中醫(yī)角度講，衰老伴隨著腎虛，可以試試養(yǎng)腎八寶粥，對夜晚尿頻、大便溏瀉不成形、四肢乏力、懶言少動、眼睛干澀、掉頭發(fā)、等都很效，正常的人經(jīng)常喝也能起到強(qiáng)身健體的功效。

山藥100克，黑芝麻10克，小米或雞頭米30克，花生或板栗10克，枸杞10克，黑米30克，核桃10克，白果10克。在鍋里加適量的水，將所有食材放入，可一并將糖最好是冰糖放入。大火燒開后，再轉(zhuǎn)入小火，等粥熬的軟糯時即可。山藥、花生米、板栗等，最好提前浸泡一夜。

將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養(yǎng)腦神經(jīng)，亞油酸可防治動脈硬化;花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險。因此，這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。

取粳米100克，砂仁5克。先將砂仁磨成細(xì)粉備用，取粳米淘凈，放入適量清水煮粥，待粥熟時，調(diào)入砂仁細(xì)粉末，再煮5分鐘，砂仁粥就做好了。早、晚空腹食用，適用于脾胃虛寒、脘腹脹滿、食欲不振者。

龍眼肉15克，枸杞子10克，大棗4枚，粳米100克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。龍眼益心脾，補(bǔ)氣血，常用于治療失眠多夢。枸杞子則補(bǔ)肝腎，益精血，有明目功效。大棗能“補(bǔ)中益氣，除煩悶”，對胃虛食少、心悸有很好療效，而且大棗富含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等，營養(yǎng)價值很高。粳米，對失眠也能起到輔助治療作用。

取紅豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆，再加入大米、小米、燕麥、玉米、薏苡仁等，匯聚了植物蛋白之精華，其中紅豆能利水消腫、養(yǎng)血養(yǎng)心；黃豆能健脾寬中、潤燥消腫；綠豆能清熱解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下氣、補(bǔ)虛止瀉；黑豆能補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血烏發(fā)。搭配在一起，不僅營養(yǎng)均衡，而且各種體質(zhì)的人一年四